Тирамису

Тирамису (итал. Tiramisu, «взбодри меня» от гл. tira - тяни, mi - меня, su - вверх) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком.

Попробовала я этот десерт впервые в гостях у итальянца. Он его готовил сам по традиционному итальянскому рецепту. И поделился рецептом со мной. Ну а я при первой же возможности его приготовила. Готовится все достаточно просто, а получается безумно вкусно.

Нам понадобится:

400 гр. печенья савоярди ( еще его называют дамские пальчики)

6 яиц

1 чашка кофе ( в Италии кофе для тирамису варят именно в турке, но турки у меня нет поэтому кофе варила кофеварка)

120 гр. сахара

500 гр. маскарпоне

какао не сладкое

Приготовление:

Яйца пусть вначале постоят при комнатной температуре около 20-30 минут.

Отделим желтки от белков в разную посуду. Взобьем миксером желтки с половиной сахара.

 Затем взобьем в густую пену белки с сахаром.

К взбитым желткам добавляем маскарпоне и перемешиваем аккуратно.

 Добавляем в смесь желтков и маскарпоне взбитые в крепкую пену белки с сахаром.

 Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

 Теперь начинаем собирать наш десерт.

К этому времени кофе должен быть сварен и быть теплым. По желанию его можно подсластить, а можно и нет. Я не добавляла в кофе сахар, десерт получается тогда менее сладким. Ну а вы можете попробовать один раз не добавлять, а в другой добавить и решить как вам вкуснее.

Быстро обмакиваем савоярди в кофе и кладем в форму. Обмакивать печенье буквально секунду потому что если дольше оно просто развалится.

Выкладываем первый ряд в форму

Затем смесь с маскарпоне.

 Посыпаем какао. Я это делала с помощью маленького ситечка.

Выкладываем второй слой савоярди сверху.

 Опять смесь с маскарпоне и посыпаем какао.Теперь форму заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Спустя 4-5 часов наслаждаемся тирамису.