Салат из свеклы с луком

Варёная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства.  В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

А еще свекла в наших широтах довольно таки доступный и недорогой овощ. Поэтому зимой ее нужно активно использовать. О самом простом салате из нее я и хочу рассказть.

Нам понадобится:

- Свекла - 1 крупная или 2 небольшие

- Лук репчатый - пол головки

- Масло подсолнечное

- Соль

Приготовление:


Свеклу отвариваем до готовности, остужаем. Трем на терке. Лук режем небольшими кубиками, добавляем в свеклу ( лук можно использовать как обычный белый, так и салатный красный) , солим, добавляем подсолнечное масло. Вот и готов полезный салат.